مقاله بررسی اثرات جایگزینی بخشی از شیر سویا با شیر پسچرخ و ...
در این تحقیق تلاش شد تا با جایگزینی بخشی از شیر سویا با شیر پس چرخ (0 ،15 و 25 (%و هم چنین افزودن صمغ کتیرا (125/0 %و25/0 (%در فرمولاسیون توفو، علاوه بر بهبود خواص فیزیکوشیمیایی آن، تا حدودی از طعم ناخوشایند لوبیایی آن کاسته و ...
اقرأ أكثر